piggy的窩

旭屋出版MOOK ◎著/ 邱婉婷◎譯 /
楓書坊

    你還記得何時開始戀上咖啡？非啡不可貪杯的原因，是需求、習慣，還是享受？既是一本咖啡書，那就先談談我的戀戀咖啡情，記得讀書時代k書有三寶，咖啡、李文媛的午夜琴聲，外加羅小雲的知音時間排行榜。其中咖啡跟午夜琴聲是熬夜必備雙寶，咖啡是單純為了提神醒腦，事實證明咖啡因對豬腦無效，Ｎ杯下肚照樣度姑，真正讓瞌睡蟲沒法近身歸功收音機。進入職場每日辦公桌上少不了咖啡，說穿了還是為了工作，提神紓壓來的。從需求到真正品味出咖啡美味其實是開始學會放慢生活腳步之後的柏拉圖式咖啡情。

　　在燈光美氣氛佳的咖啡屋裡，看著達人邊解說邊手調咖啡，最後優雅端出一杯魔法咖啡，是一種身心極致雙重享受。但是當你滿足的把咖啡扛回家，卻發現同工不同師傅差很大，魔法失靈沖出的咖啡似走味。這時你開始懷疑是記憶有漏洞、水質不佳、沖調器材不對……還是達人暗槓一手？如果你也有類似困擾，那看《達人開課，教你手沖好咖啡》就對了。書裡將各家咖啡人氣名店的手沖秘技大公開，由專業達人親自上場針對濾紙式手沖實地操作。透過詳盡的步驟解說及圖片，循序漸進的傳授讀者如何看圖學武功，享受居家手沖樂趣。

　　仔細研究後發現手沖咖啡真的是門深奧學，要沖出香醇可口好咖啡，從咖啡豆的品種、配豆比例、柱水方式（水量、次數及手勢）、萃取的條件（包含豆量、研磨刻度、水溫及萃取量及時間），一直到手沖器材等等都得講究。嗯～鞠躬道歉，先前錯怪咖啡老闆’s，人家可沒藏私是自己腦殘加手殘。只懂一百零一式－滾水手沖法，難怪總覺欠一味，原來注水時還得小心不讓空氣混入，還要注意…..。

　　除了獨門手沖秘笈大放送外，書裡還專文介紹時下最夯的掛耳包的作法及問答集。另外也簡短提到濾紙式手沖及滴濾咖啡機的變遷，基本上這是一本很實用的咖啡工具書，雖說是日文翻譯書，內容主要是針對日本咖啡文化，但手沖技術無國界，書裡解說步驟也淺顯易懂，唯一苦惱看完你很難不對那些名店動心，夢想哪天有錢有閒來個日本名家咖啡店巡禮，或者肖想劉謙就在身旁，立馬來個隔空取咖啡（ＸＤ）。唉～肖想不實在，夢想也還有得等，還是悶頭乖乖練功卡實在。